32,90 €
| /
Pieza del pecho conocida en España como Aleta de ternera y muy popular en EEUU como brisket se usa para rellenar y estofar o asar a baja temperatura.
Peso pieza de 1 kg aproximadamente.
Transporte incluido.
.
Qué es el Brisket?
El brisket, o pecho, en su denominación más española, es un corte de carne con una cantidad considerable de grasa, ubicado en el pecho del animal, y su intensidad de sabor depende de la carne escogida. Su componente principal es el colágeno, que al ser una carne menos tierna se debe de cocinar durante mucho tiempo unas 2 horas en olla express (estofada) o en el horno asada a baja temperatura unas 6 horas así se convierte en gelatina, dando como resultado una carne tierna y de sabor exquisito.
